Liste des produits du fabricant Casavyc

Casavyc

Casavyc a été fondée en 2004 en plein milieu des collines sur les pentes du mont Amiata, des sols d’origine volcanique ancienne qui conservent leur richesse et leur diversité minérales.

Idéal pour planter des vignes, produire des vins riches en minéraux, mais aussi frais et élégants grâce à la majeure partie de la moyenne (500 m d'altitude).

Vignes du territoire (Sangiovese, Alicante) et quelques expérimentations avec des cépages internationaux non recherchés (Pinot Noir, Sauvignon blanc).

La culture de la vigne repose sur des méthodes naturelles et traditionnelles, le désherbage mécanique, la fertilisation organique, la taille et la récolte manuelle.

Production


La vinification a lieu en respectant le produit du vignoble.


Les méthodes utilisées sont traditionnelles et naturelles, sans l'utilisation de produits de synthèse ni de processus intervenant dans la structure du vin.


Les vins sont fermentés à température contrôlée avec des levures indigènes.


Tous les vins rouges mûrissent dans des fûts de chêne de tailles et de compositions différentes afin de dédier le contenant le plus approprié à chaque vin.


Les périodes de maturation et de vieillissement sont plus longues que la moyenne: chaque vin est goûté de manière cyclique et seulement lorsqu'il est jugé prêt est envoyé à la vente.

Plus

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