Cantucci - Spécialité Toscane

Cantucci Forno La Toscana

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I Cantucci - Biscuits toscans typiques


Parmi les produits cuits de la tradition toscane ne peuvent pas manquer le cantucci ou cantuccini.

Ceux-ci sont produits de manière traditionnelle dans l'atelier du mmm MatiForno La Toscana à San Baronto.

Ce sont des biscuits caractérisés par le contraste de la douceur avec les amandes amères et sont accompagnés de vin doux Vin Santo.

Emballage: 250 g

7,40 €

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Les Cantucci: biscuits toscans avec avec une histoire ancienne

Nous trouvons la première définition de ce biscuit à la fin de 1600 dans le dictionnaire de l'Accademia della Crusca*. Ici, le cantuccio est décrit comme un "biscuit en tranches, fabriqué avec de la farine, du sucre et du blanc d'œuf".

À l'origine, l'amande n'était donc pas utilisée et semble avoir été introduite vers le milieu des années 1800 pour créer l'agréable contraste sucré-amer qui caractérise encore ces biscuits.

Les cantucci les plus célèbres sont sans aucun doute ceux de la ville de Prato, mais en réalité ce dessert fait partie de la tradition toscane depuis des siècles, à tel point que la Région Ttoscane a nommé ce type de biscuit Produit Agroalimentaire Traditionnel (PAT).

Habituellement, ils sont consommés à la fin du repas, en les imbibant juste dans le vin Santo afin d'améliorer la saveur de l'amande.

*L'Accademia della Crusca est une institution linguistique italienne qui rassemble chercheurs et experts en linguistique et en philologie de la langue italienne.

        

Information nutritionnelle par 100 g de produit

Energie 1880 KJ/ 450 kcal

Lipides 19 g

Acides gras saturés 5 g

Glucides 57 g

Sucres 39 g

Protéines 11,4 g

Sel 0,43 g

RégionToscane
ProducteurForno La Toscana
Lieu de productionLamporecchio - Pistoia
IngrédientsFarine de blé, sucre, amandes Tuono Sicilia (25%), œufs, beurre, pâte d'écorces d'orange confites, miel d'acacia, levure, sel, vanille.
Conditionnement250 g
AllergènesGluten, fruits à coques, oeufs
ConservationDans un endroit frais et sec
Le retour est-il possible?Oui - Voir la section Rétractation et remboursement

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