Jambon Cru Sec

Prosciutto Tradizione Salumi

Nouveau produit

Jambon cru sec artisanal

Jambon artisanal désossée produit à partir de cuisses de porc fraîches sélectionnées, salées avec du sel de mer sec et des arômes naturels. Le goût est mi-doux.

Emballage: 2,5 Kg sous vide. Le poids peut subir des oscillations pour la coupe du produit réalisée à la main.

Ce produit est expédié le lundi ou le mardi.

63,60 €

Délai de livraison: 6-15 jours ouvrables

Jambon cru désossée

Jambon affiné de 12 à 16 mois, produit avec des cuisses de porc fraîches mélangées avec du sel et des épices et placé sur des chariots à plateaux horizontaux pendant 7 jours. Ensuite, le sel de la première salaison est retiré et chaque cuisse est à nouveau salée et laissée reposer pendant 7 jours supplémentaires. Le sel de la deuxième salaison est ensuite brossé et les jambons sont suspendus à des balades verticales pendant environ 90 jours.

Après la période de repos, les jambons sont lavés à l'eau tiède sans désinfectants et séchés dans des salles spéciales, puis envoyés dans les cellules en cours de maturation, où ils resteront pendant 12 à 16 mois. Enfin, le jambon est saupoudré d'un mélange de graisse, de farine de riz, de sel et de poivre pour éviter l'encrassement et assurer un séchage plus doux; enfin à nouveauaffiné.

Information nutritionnelle par 100 g de produit

Energie 1008 KJ/ 241 kcal

Lipides 15,8 g

Acides gras saturés 4,9 g

Glucides 0,1 g

Sucres 0,1 g

Protéines 24,6 g

Sel 6,1 g

RégionToscane
ProducteurTradizione Salumi
Lieu de productionQuarrata - Pistoia
IngrédientsCuisse de porc, sel, sucres: saccharose, poivre, arômes naturels, conservateur: nitrate de potassium.
ConditionnementEnviron 2,5 Kg.
ConservationDans un endroit frais et sec
Le retour est-il possible?Oui - Voir la section Rétractation et remboursement