Échine Séchée

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Échine salée séchée

L'échine est faite à partir de la viande coupée entre la tête et l'épaule du cochon. Il s'agit d'une viande séchée caractérisée par une saveur douce et délicate, tendant légèrement vers le doux et un parfum incomparable.

Emballage: environ 750 g ou 1,5 kg. Le poids peut subir des oscillations pour la coupe du produit réalisée à la main.

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Échine artisanale

L'échine est une charcuterie bien assaisonnée typique du centre de l'Italie. Elle est obtenu à partir du salage de la partie située entre la tête et l'épaule du porc. La structure, avec une partie de graisse entrecoupée de maigre, confère a la charcuterie douceur et goût.

Pour faire l'échine, la viande est massée avec un mélange de sel, de poivre et d'ail émincé. On laisse ensuite reposer au froid pour permettre au sel et aux épices d'être répartis uniformément dans la viande.

Chaque échine est ensuite bourrée dans un boyau naturel et attachée avec une ficelle. Enfin, elle est sechée au moins 60 jours.

Information nutritionnelle par 100 g de produit

Energie 1157 KJ/ 277 kcal

Lipides 20,2 g

Acides gras saturés 6,2 g

Glucides 0,1 g

Sucres 0,1 g

Protéines 23,6 g

Sel 0,9 g

RégionToscane
ProducteurTradizione Salumi
Lieu de productionQuarrata - Pistoia
IngrédientsViande de porc, sel, sucre: dextrose et saccharose, antioxydant: E300, conservateurs: E250, E251.
ConditionnementEnviron 750 g et 1,5 Kg.
ConservationDans un endroit frais et sec
Le retour est-il possible?Oui - Voir la section Rétractation et remboursement

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