Couteau Courbé de Chef - Forgé

Couteau Courbé de Chef - Ligne Forgé Extra 

Couteau de Scarperia avec lame courbée en acier 4116 forgé lisse, 7,5 cm, ultra résistant.

Convient pour éplucher et nettoyer fruits et légumes, viande et pour désosser les petits os. La lame tranchante sur toute la courbe permet un travail de précision.

Disponible avec manche en résine noire, bois d'olivier, buis et corne de bovin.

La ligne Forgé Extra est l'expression de la plus haute qualité du couteau moderne. Le forgeage est une technique ancienne encore utilisée aujourd'hui: à l'aide d'une forge, on chauffe progressivement l'acier jusqu'à 950 ° C et la couleur passe du gris au rouge foncé. À ce stade, l’artisan façonne la lame en travaillant l’acier. Ce processus doit être effectué rapidement: si l’acier refroidit, il ne sera plus possible de le réchauffer.

Après le forgeage, d'autres processus suivent: revenu, affûtage et polissage. La singularité du couteau est complétée par la particulière forme incurvée du manche en matériaux précieux et par le manche ergonomique et moderne.