Couteau de Chef à Lame Étroite - Forgé

Couteau de Chef à lame étroite - Ligne Forgé Extra 

Couteau de Scarperia avec lame étroite en acier 4116 forgé lisse, 22 cm, ultra résistant.

Couteau avec une lame fine et pointue, idéale pour couper les légumes, la viande et les charcuteries.

Disponible avec manche en résine noire.

La ligne Forgé Extra est l'expression de la plus haute qualité du couteau moderne. Le forgeage est une technique ancienne encore utilisée aujourd'hui: à l'aide d'une forge, on chauffe progressivement l'acier jusqu'à 950 ° C et la couleur passe du gris au rouge foncé. À ce stade, l’artisan façonne la lame en travaillant l’acier. Ce processus doit être effectué rapidement: si l’acier refroidit, il ne sera plus possible de le réchauffer.

Après le forgeage, d'autres processus suivent: revenu, affûtage et polissage. La singularité du couteau est complétée par la particulière forme incurvée du manche en matériaux précieux et par le manche ergonomique et moderne.