Orecchiette de Blé Brûlé

Orecch. grano arso Tradiz.Ev.

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Pâtes des Pouilles - Orecchiette di grano arso (blé brûlé)

Pâtes typiques des Pouilles, à base de semoule de blé dur et de blé "arso", ayant la forme caractéristique d’un petit dôme plus mince au centre et une surface rugueuse.

Emballage: 500 g.

3,20 €

Délai de livraison: 6-15 jours ouvrables

Ligne de pâtes de Puglia Gran Gourmet: Orecchiette di grano arso

Ces pâtes sont l’un des produits les plus typiques des Pouilles. La forme, qui rappelle des petites oreilles, dérive de la pression exercée par le pouce au centre du petit disque de pâte et est composée exclusivement de farine de blé dur, d’eau et de sel.

La combinaison parfaite de l'orecchiette est avec les fanes de navet: c'est le plat le plus caractéristique et le plus connu des Pouilles.

Le blé brûlé (grano arso) est un autre produit typique de la région. Il est né dans la cuisine rurale pour récupérer les grains des épis laissés après la récolte: le chaume a été brûlé et les grains brûlés sont restés. La farine produite était combinée avec de la farine normale et servait à la préparation du pain, des pâtes, du taralli, de la focaccia et des produits de boulangerie.

Aujourd'hui, le blé brûlé est produit simplement par torréfaction du grain: la farine est entière et contient moins de gluten.

La ligne Gran Gourmet propose des produits traditionnels du territoire des Pouilles revisités au nom de l'innovation et de la modernité.

Orecchiette aux fanes de navet (pour 4 personnes): 500 g orecchiette, sauce aux fanes de navet, sel.  Cuire les orecchiette dans l'eau salée. Une fois cuit, égouttez-le et ajoutez la sauce aux fanes de navet prête. Mélangez le tout et servez avec un fil d'huile EVO.

Information nutritionnelle par 100 g de produit

Energie - Energy 1495 KJ/ 353 kcal

Lipides 1,9 g

Acides gras saturés 0,6 g

Glucides 71,5 g

Sucres 3,6 g

Protéines 11,3 g

Sel 0,01 g

RégionPuglia
ProducteurTradizionEvoluzione
Lieu de productionAlberobello - Bari
IngrédientsSemoule de blé dur, eau.
Conditionnement500 g
AllergènesGluten
ConservationDans un endroit frais et sec
Meilleur avant15/04/2021
Le retour est-il possible?Oui - Voir la section Rétractation et remboursement

Sauce des Pouilles: pâtes aux fanes de navet Assaisonnement prête pour les pâtes aux fanes de navet des Pouilles et huile d'olive extra vierge. Pot en verre 314 ml.

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Sauce des Pouilles: "pesto" roquette et tomates séchées Assaisonnement prête pour les pâtes à la roquette et aux tomates séchées en huile d'olive. Pot en verre 212 ml.

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