Lampredotto en Bouillon

Lampredotto en bouillon de légumes

Nourriture typique de Florence, le lampredotto est obtenue de l'une des quatre parties de l'estomac bovin, la caillette.

On va le trouver à Florence et dans la province comme couisine de rue, et est habituellement servi bouilli avec la sauce verte ou en zimino avec des légumes.

Ici, il est préparé dans un bouillon de légumes et de tomates, de manière classique: c'est un plat très savoureux déjà prêt, auquel il suffit ajouter seulement un peu d'huile d'olive extra vierge.

Utilisation: verser le produit dans une casserole et chauffer à feu doux; si vous utilisez le micro-ondes, chauffer jusqu'à ébullition.