Biadina Massagli: liqueur typique de Lucques

Liqueurs italiennes typiques: la Biadina de Lucca

À la fin du XIXe siècle à Lucques, à l'occasion du marché, dans l'atelier de Tista Nardini,  il servait aux marchands qui s'arrêtaient et achetaient au cheval ce fourrage d'herbes aromatiques avec la devise "Un peu de biada pour les chevaux, et un peu de biadina pour le cavalier " (le "biada" en italien est du fourrage; "biadina" le diminutif).

Aujourd'hui, la recette a été codifiée et Biadina est devenue l'un des symboles de la ville de Lucques. La région de Toscane a également appelé cette liqueur un Produit Agroalimentaire Traditionnel (PAT).

La Biadina que nous proposons, la seul original du producteur historique Massagli, est une liqueur amère, au goût assez délicat, obtenue par la lente macération d'herbes aromatiques. L'emballage est merveilleux: élégant, en suivant la forme du Clocher de la Cathédrale de Lucques.

Convient pour toute heure de la journée, il peut être consommé à température ambiante ou avec de la glace. Il est servi dans des verres amers avec des pignons sur le fond.