Elenco di prodotti del produttore Alla Gusteria - Osteria de' Ciotti - Opificio Nunquam

Laboratorio artigianale

Il laboratorio ha sede a Tavola, un paese del comune di Prato, tra Poggio a Caiano e Carmignano. La titolare è Cristina Pagliai che col marito Fabio Goti realizza di persona tutte le fasi della produzione.

Opificio Nunquam e Osteria de' Ciotti - Alla Gusteria


Il laboratorio artigianale Nunquam si trova a Tavola, una frazione del comune di Prato, in Toscana, ai confini di Poggio a Caiano e Carmignano; Cristina Pagliai è la titolare che cura ed esegue di persona, insieme al marito Fabio Goti, tutte le fasi della produzione.


L'avventura dei due coniugi inizia nel 1999 col ristorante-enoteca “Alla Gusteria” di alto livello enogastronomico. Qui vengono presentati piatti che, partendo dalle materie prime locali, rielaborano la tradizione in ottica sperimentale ed emozionale. 


Nel 2003 l'attività del ristorante si modifica e si evolve in una vera e propria produzione di prodotti di altissima qualità. Nascono così due linee alimentari: “Alla Gusteria” con confetture, mostarde e gelatine e “Osteria de' Ciotti” con preparazioni tipiche locali. 


Per entrambe le linee si utilizzano solo ingredienti di stagione attentamente selezionati e d'eccellenza qualitativa. Tutta l'attività si svolge interamente a mano, senza l'ausilio di macchinari.


Nel 2013 Nunquam ottiene il riconoscimento della Comunità europea tramite il bollo CE.


All'attività alimentare si affianca quella della produzione di liquori tramite l'Opificio Nunquam. Anche in questo caso vengono recuperate ricette di produzioni storiche che col tempo erano scomparse, come il Vermouth Bianco di Prato, ricreato secondo la ricetta originale del 1750.

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Confettura extra adatta per colazioni, merende e per crostate Confettura di fichi, pinoli e agrumi realizzata con i Fichi di Carmignano, Presidio Slow Food. Confezione 140 g.

7,30 €
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Confettura di Fragoline di bosco e Rabarbaro Questa confettura di frutta è deliziosa e ricercata, vista la disponibilità stagionale delle fragole di bosco. Adatta per colazioni e merende, si può anche abbinare ai formaggi morbidi.

10,10 €
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La gelatina ideale per i tuoi piatti freddi Gelatina pronta, ottimo accompagnamento per antipasti e secondi piatti.

6,70 €
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Una deliziosa mostarda di cipolle per accompagnare i tuoi piatti Questa mostarda di cipolle rosse è l'accompagnamento ideale e gustoso per molti piatti. Puoi usarla con formaggi, carni bollite e cacciagione.

7,90 €
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La mostarda dolce, ma non troppo Questa mostarda di fragole artigianale all'Aceto balsamico di Modena IGP ha un gusto particolare: un contrasto strano, ma gradevole dato dalla particolarità degli ingredienti. Si presta per accompagnare formaggi morbidi e non troppo saporiti.

7,20 €
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La mostarda di pomodori verdi dal sapore deciso Questa mostarda artigianale, realizzata con pomodori verdi e Vin Santo, ha un sapore che ben si fonde coi cibi sapidi. Si presta infatti ad accompagnare formaggi molto saporiti, sia stagionati che morbidi come gorgonzola e taleggio.

8,30 €
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Il vermouth bianco di Prato di antica tradizione L'origine della ricetta di questo vermouth viene fatta risalire al 1750; è molto versatile e può essere servito come aperitivo o come digestivo dopo i pasti. Bottiglia da 100 ml e 0,50 l.

20,30 €
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Il fratello maggiore del vermouth di Prato  Il vermouth bianco di Prato è prodotto artigianalmente con vino bianco toscano, spezie e piante officinali biologiche come da tradizione secolare. Può essere degustato freddo come aperitivo o come digestivo dopo i pasti. Bottiglia 50 ml e 0,70 l.

27,90 €
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Liquore di cru di Caffè Arabica Huehuetenango del Guatemala Questo liquore al caffè è ottimo come corroborante e digestivo dopo i pasti. In confezione da 0,7 l e mignon 50 ml.

39,90 €
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Herbarum - L'amaro alle piante officinali Questo amaro è prodotto tramite l'infusione di nove diverse piante officinali. Ottimo come digestivo. Bottiglie da 50 ml e 0,7 l.

39,90 €
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Carne Chianina al Barco Reale Gustoso condimento di carne bovina adatto a tutte le occasioni. Questo sugo è già pronto e si può servire in tavola dopo averlo scaldato.

10,90 €
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Liquore di Sambuco Liquore artigianale di sambuco prodotto dall'Opificio Nunquam in bottiglia da 0,5 l e 0,7 l e mignon da 50 ml.

32,00 €
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