Elenco di prodotti del produttore Opificio Nunquam - Alla Gusteria - Osteria de' Ciotti

Laboratorio artigianale

Il laboratorio ha sede a Tavola, un paese del comune di Prato, tra Poggio a Caiano e Carmignano. La titolare è Cristina Pagliai che col marito Fabio Goti realizza di persona tutte le fasi della produzione.

Opificio Nunquam e Osteria de' Ciotti - Alla Gusteria


Il laboratorio artigianale Nunquam si trova a Tavola, una frazione del comune di Prato, in Toscana, ai confini di Poggio a Caiano e Carmignano; Cristina Pagliai è la titolare che cura ed esegue di persona, insieme al marito Fabio Goti, tutte le fasi della produzione.


L'avventura dei due coniugi inizia nel 1999 col ristorante-enoteca “Alla Gusteria” di alto livello enogastronomico. Qui vengono presentati piatti che, partendo dalle materie prime locali, rielaborano la tradizione in ottica sperimentale ed emozionale. 


Nel 2003 l'attività del ristorante si modifica e si evolve in una vera e propria produzione di prodotti di altissima qualità. Nascono così due linee alimentari: “Alla Gusteria” con confetture, mostarde e gelatine e “Osteria de' Ciotti” con preparazioni tipiche locali. 


Per entrambe le linee si utilizzano solo ingredienti di stagione attentamente selezionati e d'eccellenza qualitativa. Tutta l'attività si svolge interamente a mano, senza l'ausilio di macchinari.


Nel 2013 Nunquam ottiene il riconoscimento della Comunità europea tramite il bollo CE.


All'attività alimentare si affianca quella della produzione di liquori tramite l'Opificio Nunquam. Anche in questo caso vengono recuperate ricette di produzioni storiche che col tempo erano scomparse, come il Vermouth Bianco di Prato, ricreato secondo la ricetta originale del 1750.

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37,50 €
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Liquore di liquirizia artigianale Liquore di liquirizia prodotto dall'Opificio Nunquam in bottiglia da 0,5 l e 0,7 l e mignon da 50 ml.

7,20 €
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Mostarda di fichi Mostarda prodotta con fichi, zucchero, vino bianco e essenza di senape. Confezione: 140 g.

21,70 €
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Il vermouth bianco di Prato di antica tradizione L'origine della ricetta di questo vermouth viene fatta risalire al 1750; è molto versatile e può essere servito come aperitivo o come digestivo dopo i pasti. Bottiglia da 100 ml e 0,50 l.

27,90 €
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Il fratello maggiore del vermouth di Prato  Il vermouth bianco di Prato è prodotto artigianalmente con vino bianco toscano, spezie e piante officinali biologiche come da tradizione secolare. Può essere degustato freddo come aperitivo o come digestivo dopo i pasti. Bottiglia 50 ml e 0,70 l.

39,90 €
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Liquore di cru di Caffè Arabica Huehuetenango del Guatemala Questo liquore al caffè è ottimo come corroborante e digestivo dopo i pasti. In confezione da 0,7 l e mignon 50 ml.

41,90 €
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Herbarum - L'amaro alle piante officinali Questo amaro è prodotto tramite l'infusione di nove diverse piante officinali. Ottimo come digestivo. Bottiglie da 50 ml e 0,7 l.

8,70 €
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Piatti tipici toscani: minestra di cavolo nero Tipica minestra di verdure toscana, dove l'alta qualità della materia prima contribuisce a fare di questo piatto, cosiddetto povero, una pietanza gustosa e salutare. Confezione 300 g. Consumare preferibilmente entro: 31/10/2020

5,30 €
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Bitter Mignon prodotto con 18 piante officinali diverse provenienti da coltivazione biologica. Bottiglia 50 ml.

28,50 €
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Bitter Bitter artigianale creato con 18 piante officinali diverse ottenute con la coltivazione biologica. Bottiglie 50 ml e 0,70 l.

6,30 €
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Gin Bathtub Mignon prodotto in piccoli lotti con la macerazione a freddo di piante officinali e spezie aromatiche. Bottiglia 50 ml.

5,90 €
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Liquore di caffè  Huehuetenango del Guatemala Mignon ottenuto dal cru di Caffè di Arabica Huehuetenango del Guatemala (Presidio Slow Food) macinato e poi messo in infusione in alcool neutro a 96°. Bottiglia 50 ml.

27,90 €
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Vermouth Rosso Liquore prodotto artigianalmente con venti tipi diversi di erbe (aromatiche e officinali) e spezie e bucce d’agrumi pestate nel mortaio e fatte macerare con alcol neutro e vino bianco. Bottiglie 50 ml e 0,70 l.

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