Elenco di prodotti del produttore Casavyc

Casavyc

Casavyc nasce nel 2004 proprio al centro delle colline alle pendici del Monte Amiata, suoli di antica origine vulcanica che mantengono la loro ricchezza e diversita minerale.

L'ideale per l'impianto di vigneti, per produrre vini ricchi di mineralità, ma anche freschi ed eleganti grazie alla quota maggiore della media (500 m slm).

Vitigni del territorio (Sangiovese, Alicante) e qualche sperimentazione con vitigni internazionali non scontati (Pinot nero, Sauvignon blanc).

La coltivazione delle vigne è basata su metodi naturali e tradizionali, diserbo meccanico, concimazione organica, potatura e raccolta manuali.

Produzione


La vinificazione avviene nel rispetto del prodotto della vigna.


I metodi usati sono tradizionali e naturali, senza uso di prodotti di sintesi e processi che intervengono sulla struttura del vino.


I vini son fermentati a temperatura controllata con lieviti autoctoni.


Tutti i vini rossi maturano in botti di rovere di diversa dimensione e composizione così da dedicare a ciascun vino il contenitore più  adatto


I periodi di maturazione e affinamento sono più lunghi della media: ogni vino viene assaggiato ciclicamente e solo quando viene giudicato pronto viene avviato alla vendita.

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