Elenco di prodotti del produttore Tripperia Fra'Ttaglia - Mamalù Group

Produzione di specialità alimentari con l'utilizzo di frattaglie in genere, come  trippa, lampredotto, rognone, cervello, animelle, lingua, ecc.

Tripperia Fra'Ttaglia


La Tripperia produce da anni specialità tipiche fiorentine utilizzando il "quinto quarto", cioè la parte un tempo considerata "povera" e meno pregiata dei quarti degli animali (i due anteriori e i due posteriori): frattaglie e interiora.


Da un punto di vista nutrizionale, il quinto quarto è un alimento ricco di proteine, vitamine e sali minerali ed oggi, a causa della difficile reperibilità, è diventato un prodotto gourmet e da street food.


La linea di prodotti è molto ampia e spazia dalle lavorazioni più note come trippa e lampredotto, a quelle molto difficili da reperire anche nello street food, come budellina e granelle di bovino.


Prodotti tripperia frattaglia


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9,92 € Invece di 12,40 € -20%
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Crostini toscani di fegatini di pollo Preparazione classica del patè di fegatini con fegatini di pollo, acciughe, capperi e un po' di pomodoro. Confezione da 220 g. Consumare preferibilmente entro: 05/11/2021

10,71 € Invece di 11,90 € -10%
Consegna in 2-7 giorni lavorativi

Ragù di cervo Ragù prodotto col 70% di carne di cervo. Ottimo condimento per tagliatelle e pappardelle. Confezione da 280 g. Consumare preferibilmente entro: 07/11/2021

13,90 €
Consegna in 2-7 giorni lavorativi

Durelli di pollo con piselli I durelli di pollo, detti anche ventrigli, sono qui preparati in umido con piselli e carne di suino e sono tipici della cucina fiorentina.  Confezione: 440 g. Prodotto gastronomico sterilizzato.

13,90 €
Consegna in 2-7 giorni lavorativi

Pomicione Il pomicione è un piatto toscano preparato con  labbro e lingua di bovino bolliti e poi ripassati in uno stufato di cipolle e pomodori pelati. Confezione da 440 g. 

9,20 €
Consegna in 5-14 giorni lavorativi

Palle di Toro Granelli di bovino adulto preparate in salsa di pomodoro. In confezione da 220 g. Prodotto gastronomico sterilizzato.

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