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Elenco di prodotti del produttore Tradizione Salumi
Tradizione Salumi
Lavorazione artigianale di carni suine e produzioni esclusive da allevamenti italiani.
Laboratorio artigianale di salumi
Tradizione Salumi di Verdiani & Magni è un'azienda a conduzione familiare nata nel 2001 come piccolo salumificio artigianale. Nel corso degli anni l'azienda è cresciuta fino ad avere oggi una produzione significativa e di alta qualità.
Oltre ai classici salumi italiani e alla Mortadella di Prato IGP, presidio Slow Food, Tradizione Salumi, grazie a una continua e attenta ricerca, è arrivata a produrre salumi esclusivi come la Culetta, lo Spallotto cotto e il Capocollo cotto alle erbette.
Le carni lavorate provengono in parte dai suini allevati dall'azienda agricola Verdiani ad Agliana e in parte da allevamenti italiani selezionati.
Wurstel Artigianale
Wursterl di suino toscano Wurstel artigianali prodotti con ottima carne di maiale selezionata e non da scarti di lavorazione, a garanzia della genuinità del prodotto. Senza polifosfati aggiunti. Confezione: due wusterl sottovuoto. Questo prodotto viene spedito il lunedì o il martedì.
Culetta: Salume...
Culetta di suino Prodotto di produzione esclusiva Tradizione Salumi, ricavato dalla coscia del suino. Confezione: prodotto intero di circa 1,3 - 1,4 KG Questo prodotto viene spedito il lunedì o il martedì.
Salametto
Salametto toscano Salame toscano dal gusto pieno e corposo, prodotto da Tradizione Salumi con tagli pregiati del suino come rifilature di prosciutto, spalle e scamerite. Confezione: prodotto di circa 1 KG intero e 500 g sottovuoto. Il peso può subire oscillazioni per il taglio manuale del prodotto. Questo prodotto viene spedito il lunedì o il martedì.
Salame Toscano
Salame Salame toscano dal gusto pieno e corposo, prodotto da Tradizione Salumi con tagli pregiati del suino come rifilature di prosciutto, spalle e scamerite. Confezione: prodotto di circa 3 KG intero. Il peso può subire oscillazioni per la realizzazione artigianale del prodotto. Questo prodotto viene spedito il lunedì o il martedì.
Pancetta Stesa
Pancetta stesa stagionata Pancetta stesa, o Rigatino, stagionata, ricavata dal ventre del maiale. Il sapore è deciso e allo stesso tempo caratterizzato da un aroma dolce e delicato, grazie alla giusta venatura di grasso nobile e bianchissimo. Confezione: 500 g sottovuoto. Il peso può subire oscillazioni per il taglio manuale del prodotto. Questo prodotto viene spedito il lunedì o il martedì.
Mortadella Toscanella
Mortadella 100% puro suino toscano Mortadella di puro suino toscano, tipo "bologna", ottenuta da tagli selezionati del suino, con l'aggiunta di cubetti di grasso. Confezione: 400 g sottovuoto. Il peso può subire oscillazioni per il taglio artigianale a mano del prodotto. Questo prodotto viene spedito il lunedì o il martedì.
Prosciutto Crudo...
Prosciutto stagionato Prosciutto casalingo stagionato, ricavato da cosce suine fresche selezionate, salate con sale marino a secco e aromi naturali. Il sapore è semidolce . Confezione: 2,5 Kg sottovuoto. Il peso può subire oscillazioni per il taglio artigianale a mano del prodotto. Questo prodotto viene spedito il lunedì o il martedì.
Capocollo o Coppa
Capocollo Il capocollo, o coppa, è ricavato dal taglio di carne tra la testa e la spalla del suino, ed è un salume caratterizzato da un sapore gentile e delicato, leggermente tendente al dolce e dal profumo inconfondibile. Confezione: circa 750 g o 1,5 Kg. Il peso può subire lievi oscillazioni per il taglio manuale del prodotto. Spedizione: il lunedì o il martedì.
Guanciale
Guanciale di maiale Il guanciale, come suggerisce il nome, si ricava dalla guancia del suino: è un taglio di carne percorso da venature magre di muscolo e una parte di grasso pregiato. Ha un sapore deciso e intenso. Confezione: circa 500 g sottovuoto o 1 Kg intero. Il peso può subire lievi oscillazioni per il taglio manuale del prodotto. Spedizione: il lunedì o il martedì.
Lardo
Lardo di maiale toscano Il lardo si ricava dalla stagionatura della parte di grasso del maiale posta sotto la cute. Confezione: circa 400 g sottovuoto. Il peso può subire lievi oscillazioni per il taglio manuale del prodotto. Spedizione: il lunedì o il martedì.
Capocchia o...
Capocchia toscana La capocchia, conosciuta anche come Soppressata, è ricavata dalla cottura della carne della testa del maiale trattata poi con sale, pepe e spezie. Confezione: circa 500 g sottovuoto. Il peso può subire lievi oscillazioni per il taglio manuale del prodotto. Spedizione: il lunedì o il martedì.
Arista Cotta Sott'Olio
Arista sottolio Arista cotta e confezionata in vasi di vetro in olio di semi di girasole, che garantisce il suo miglior mantenimento. Confezione: peso lordo 500 g circa.
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