Farro della Garfagnana IGP

Farro IGP della Garfagnana

Il farro è un grano duro i cui chicchi vengono consumati interi: conserva così tutti i preziosi nutrimenti di cui sono ricchi il suo germe, la crusca e la farina.

Oggi gode del riconoscimento europeo di Indicazione Geografica Protetta (IGP): il Consorzio Produttori di farro della Garfagnana riunisce quasi tutti i coltivatori toscani di farro in un unico centro dove il prodotto è lavorato e confezionato.

Il farro è ideale per insalate fredde, zuppe, minestre coi legumi, con le verdure, ed è un ottimo sostituto di pasta o riso.

Uso: lavare sotto acqua corrente e cuocere per circa 30 minuti a seconda del gusto.

Ricetta veloce del Farro alla contadina (4 persone): Lessare in acqua salata 300 g di farro  per 30-40 minuti. Scolare e condire con pomodoro crudo a piccoli pezzi, olio extra vergine d'oliva, erbe aromatiche e grana grattugiato.

Informazioni nutrizionali per 100 g di prodotto

Energia 1495 KJ/ 357 kcal

Grassi 2 g

Acidi grassi saturi 0,7 g

Carboidrati 70 g

Zuccheri 3,4 g

Proteine 11 g

Sale 0 g