Ippocrate - Vermouth Mignon

Ippocrate - Vermouth da meditazione

L’invenzione del vinum absinthiatum è attribuita al medico greco Ippocrate: si otteneva facendo macerare nel vino i fiori del dittamo di Creta e dell’artemisia absinthium. 

Questa ricetta, alla base del Vermouth, si arricchì quando i mercanti portarono dall’India, dall’Indonesia e dall’Africa Orientale spezie e droghe: cardamomo, cannella, chiodi di garofano, noce  moscata, rabarbaro, etc. Più tardi dalle Americhe si aggiunsero la vaniglia e la corteccia di china.

Nei secoli XVII e XVIII a Lione fu pubblicato “Secretes du seigneur Alexis Piemontois", dove l’erborista piemontese Alessio riportava una ricetta di vino ippocratico con erbe alpine. L'erborista fu chiamato alla corte bavarese e questo vino di “Herr Alexius” divenne “Wermut Wein” da “Vermut”, termine tedesco per assenzio. Alla corte di Francia fu detto “Vermouth” e come tale ritornò alla francofona corte torinese e da lì in altre parti della nostra penisola, anche se in Italia già si produceva questo vino con altri nomi.

L'Ippocrate dell'Opificio Nunquam è un vino complesso da meditazione, ottenuto con la macerazione di ben 15 tipi diversi di erbe e spezie. L’aggiunta poi delle visciole ha conferito al prodotto una nota aromatica, fruttata, ma ben integrata nell’equilibrio complessivo del prodotto.

Ottimo come vino da dessert e coi prodotti a base di cioccolato.