Pici

Lavorazione artigianale e pasta trafilata al bronzo: i pici Bertoli

Prodotti per Pasta Bertoli nello stabilimento di Torgiano.

I pici sono una specie di spaghetti grossi ed irregolari. Gli ingredienti tradizionali sono farina, acqua e sale. La Regione Toscana ha denominato questo tipo di pasta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT).

La particolare porosità di questa specialità consente di trattenere bene qualsiasi tipo di condimento.

"La selezione delle migliori semole di grano duro, la lavorazione al bronzo, a basse temperature e l'essicazione lenta conferiscono alla Pasta Bertoli i preziosi valori biologici nutrizionali.

Pasta Bertoli è prodotta nel segno della tradizione millenaria toscana, espressione autentica del territorio d'origine preservando la biodiversità colturale, del caratteristico paesaggio collinare toscano.

Il valore della Pasta Bertoli è nella coltivazione del miglio grano duro, che fin dal 1950 viene coltivato dalla famiglia Bertoli con metodi di agricoltura tradizionale e sostenibile, controllando tutto il ciclo naturale della materia prima."

Informazioni nutrizionali per 100 g di prodotto

Energia 1446 KJ/ 346 kcal

Grassi 1,5 g

Acidi grassi saturi 0,3 g

Carboidrati 72 g

Zuccheri 3,5 g

Proteine 11 g

Sale 0 g