Orecchiette di Grano Arso

Orecch. grano arso Tradiz.Ev.

Nuovo prodotto

Pasta pugliese - Orechiette al grano arso

Pasta tipica pugliese di semola di grano duro e semola di grano arso, dalla caratteristica forma di piccola cupola più sottile al centro e con la superficie ruvida.

Confezione: 500 g.

3,20 €

Consegna in 2-7 giorni lavorativi

Linea Pasta pugliese Gran Gourmet: Orecchiette di grano arso

Le orecchiette sono uno dei prodotti più tipici della Puglia. La forma, che ricorda delle piccole orecchie, viene ricavata dalla pressione del pollice al centro del piccolo disco di pasta.

L'abbinamento per eccellenza delle orecchiette è con le cime di rapa: è forse il piatto più caratteristico e conosciuto della Puglia.

Il grano arso è un altro prodotto tipico della zona, nato nella cucina contadina per recuperare i chicchi dalle spighe rimaste dopo la mietitura: le stoppie venivano bruciate e rimanevano così i chicchi bruciacchiati. La farina prodotta veniva unita alla farina normale e usata per preparare il pane, la pasta, i taralli, le focacce e i prodotti da forno.

Oggi il grano arso si produce semplicemente tostando il chicco: la farina ricavata è integrale e ha un minor contenuto di glutine. 

La linea Gran Gourmet propone i prodotti tradizionali del territorio pugliese rivisitati nel segno dell'innovazione e della modernità.

Orecchiette con le cime di rapa (per 4 persone): 500 g di orecchiette, pronto pasta alle cime di rapa, sale. Cuocere le orecchiette in acqua salata. A fine cottura scolare e aggiungere il pronto pasta alle cime di rapa. Mescolare il tutto e servire con un filo di olio EVO.  

Informazioni nutrizionali per 100 g di prodotto

Energia 1495 KJ/ 353 kcal

Grassi 1,9 g

Acidi grassi saturi 0,6 g

Carboidrati 71,5 g

Zuccheri 3,6 g

Proteine 11,3 g

Sale 0,01 g

RegionePuglia
ProduttoreTradizionEvoluzione
Luogo di produzioneAlberobello - Bari
IngredientiSemola di grano duro, semola di grano duro tostato (20%), acqua.
Confezione500 g
AllergeniGlutine
Modalità di conservazioneIn luogo fresco e asciutto
Da consumarsi preferibilmente entro il15/04/2021
Il reso è possibile?Sì - Si veda sezione Reso e cambio

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