Salametto

Nuovo prodotto

Salametto toscano

Salame toscano dal gusto pieno e corposo, prodotto da Tradizione Salumi con tagli pregiati del suino come rifilature di prosciutto, spalle e scamerite.  

Confezione: prodotto di circa 1 KG intero e 500 g sottovuoto. Il peso può subire oscillazioni per il taglio manuale del prodotto.

Questo prodotto viene spedito il lunedì o il martedì.

10,60 €

Consegna in 5-14 giorni lavorativi

Salametto

Per produrre il salametto vengono scelti tagli pregiati del suino. La parte magra della carne fresca viene macinata e impastata con i cubetti di grasso (ottenuti dai lardoni dell´animale), tipici del salame toscano, con l´aggiunta di sale, pepe, aglio e vino rosso-

L'impasto ottenuto viene insaccato in budelli di origine naturale e legato a mano, e il salame viene asciugato in apposite stanze per una settimana circa. Durante questa fase e l'inizio della stagionatura il salame elimina l'umidità in eccesso e forma la sua caratteristica muffa bianca su tutta la superficie. Si garantisce così la corretta stagionatura del prodotto e si previene la crescita di microrganismi patogeni.

Il salame viene appeso in stanze a temperatura ed umidità controllate per un periodo che varia da 30 a 60 giorni circa, in base alle dimensioni.

Il salame costituisce uno degli alimenti classici dell'antipasto toscano.

RegioneToscana
ProduttoreTradizione Salumi
Luogo di produzioneQuarrata - Pistoia
ConfezioneCirca 500 g o 1 Kg (taglio a mano).
Modalità di conservazioneTra 0 e 4 °C
Il reso è possibile?Sì - Si veda sezione Reso e cambio

Commenti Nessun cliente per il momento.

Scrivi una recensione

Salametto

Salametto

Salametto toscano

Salame toscano dal gusto pieno e corposo, prodotto da Tradizione Salumi con tagli pregiati del suino come rifilature di prosciutto, spalle e scamerite.  

Confezione: prodotto di circa 1 KG intero e 500 g sottovuoto. Il peso può subire oscillazioni per il taglio manuale del prodotto.

Questo prodotto viene spedito il lunedì o il martedì.

Giuligiù Birra artigianale tipo Pils dal colore giallo paglierino, con note floreali ed erbacee. Bottiglia 0,50 l.

5,60 €

Prodotti Correlati