Precedente Successivo

Capocollo o Coppa

Chiedi info con Whatsapp

Nuovo prodotto

Capocollo

Il capocollo, o coppa, è ricavato dal taglio di carne tra la testa e la spalla del suino, ed è un salume caratterizzato da un sapore gentile e delicato, leggermente tendente al dolce e dal profumo inconfondibile.

Confezione: circa 750 g o 1,5 Kg. Il peso può subire lievi oscillazioni per il taglio manuale del prodotto.

Spedizione: il lunedì o il martedì.

15,80 €

Consegna in 5-14 giorni lavorativi
  • Salumi
  • 750 g
  • 1,5 Kg

Aggiungi alla lista dei desideri

Capocollo artigianale

Il capocollo è un salume stagionato pregiato tipico dell'Italia centrale. Si ottiene dalla salagione della parte che sta tra la testa e la spalla del suino. La struttura, con parte grassa intervallata da magra, conferisce al salume morbidezza e gusto.

Per produrre il capocollo, il taglio di carne viene massaggiato con una miscela di sale, pepe e aglio tritati. Viene poi fatto riposare a freddo per permettere al sale e alle spezie di distribuirsi in modo uniforme in tutta la carne.

Ogni capocollo viene poi insaccato in fogli di budello naturale e legato con lo spago. Infine viene stagionato almeno 60 giorni.

Informazioni nutrizionali per 100 g di prodotto

Energia 1157 KJ/ 277 kcal

Grassi 20,2 g

Acidi grassi saturi 6,2 g

Carboidrati 0,1 g

Zuccheri 0,1 g

Proteine 23,6 g

Sale 0,9 g

RegioneToscana
ProduttoreTradizione Salumi
Luogo di produzioneQuarrata - Pistoia
IngredientiCarne di suino,sale, zuccheri: destrosio e saccarosio, antiossidante: E300, conservanti: E250 E251.
ConfezioneCirca 750 g e 1,5 Kg.
Modalità di conservazioneIn luogo fresco e asciutto
Il reso è possibile?Sì - Si veda sezione Reso e cambio

Commenti Nessun cliente per il momento.

Scrivi una recensione

Capocollo o Coppa

Capocollo o Coppa

Capocollo

Il capocollo, o coppa, è ricavato dal taglio di carne tra la testa e la spalla del suino, ed è un salume caratterizzato da un sapore gentile e delicato, leggermente tendente al dolce e dal profumo inconfondibile.

Confezione: circa 750 g o 1,5 Kg. Il peso può subire lievi oscillazioni per il taglio manuale del prodotto.

Spedizione: il lunedì o il martedì.

Aggiungi al carrello
Aggiungi alla lista dei desideri
Occhiata veloce
Di Più

Barco Reale di Carmignano DOC 2016 Vino rosso prodotto nella Tenuta di Capezzana con uve Sangiovese e Cabernet Sauvignon e un’aggiunta di Canaiolo.

13,90 €
Aggiungi al carrello
Aggiungi alla lista dei desideri
Occhiata veloce
Di Più

Ildebrando - Bianco di Pitigliano DOC Superiore - Cantina di Pitigliano L'Ildebrando è un vino bianco, ottenuto da uve Trebbiano toscano, Malvasia toscana, Chardonnay e Sauvignon Blanc e prodotto dalla Cantina di Pitigliano, nel cuore della Maremma toscana. Bottiglia 0,75 L.

7,80 €
Aggiungi al carrello
Aggiungi alla lista dei desideri
Occhiata veloce
Di Più

Ansonica dell'Elba DOC - Mola Vino bianco DOC dell'Elba prodotto dall'Azienda Agricola Mola prevalentemente con uve Ansonica e piccole percentuali di Procanico e Malvasia, vinificato a temperatura controllata e affinato in contenitori di acciaio inox. Caratterizzato da colore giallo dorato intenso, profumo di fiori bianchi, gusto sapido fresco e...

14,50 €

Prodotti Correlati

‹ ›
Aggiungi nel carrello
Aggiungi alla lista dei desideri
Occhiata veloce

Prosciutto di Macchiaiola Maremmana ® Confezione da 100 g di Prosciutto di Macchiaiola Maremmana, una razza recuperata recentemente dall'estinzione e allevata da due sole aziende toscane in Italia. Non contiene conservanti, coloranti, lattosio, pepe. Stagionatura 24 o 30 mesi.  Questo prodotto viene spedito il lunedì o il martedì.

17,80 €
Consegna in 2-7 giorni lavorativi
Aggiungi nel carrello
Aggiungi alla lista dei desideri
Occhiata veloce

Salame di Macchiaiola Maremmana ® Elegante astuccio confezione da 100 g di Salame di Suino Nero Macchiaiola Maremmana, una razza recuperata recentemente dall'estinzione e allevata da due sole aziende toscane in Italia. Non contiene conservanti, coloranti, lattosio, pepe. Questo prodotto viene spedito il lunedì o il martedì.

9,40 €
Consegna in 2-7 giorni lavorativi
Aggiungi nel carrello
Aggiungi alla lista dei desideri
Occhiata veloce

Spalla di Macchiaiola Maremmana ® Confezione da 100 g di Spalla di Suino Nero Macchiaiola Maremmana, una razza recuperata recentemente dall'estinzione e allevata da due sole aziende toscane in Italia. Non contiene conservanti, coloranti, lattosio, pepe. Questo prodotto viene spedito il lunedì o il martedì.

11,80 €
Consegna in 2-7 giorni lavorativi
Aggiungi nel carrello
Aggiungi alla lista dei desideri
Occhiata veloce

Mortadella di Macchiaiola Maremmana ® Confezione sottovuoto da 300 g circa (taglio a mano artigianale) di Mortadella di Suino Nero Macchiaiola Maremmana, una razza recuperata recentemente dall'estinzione e allevata da due sole aziende toscane in Italia. Il prodotto è a disponibilità limitata in alcuni periodi dell'anno. Questo prodotto viene spedito il lunedì o il martedì.

22,60 €
Consegna in 5-14 giorni lavorativi
Aggiungi nel carrello
Aggiungi alla lista dei desideri
Occhiata veloce

Capocollo di Macchiaiola Maremmana ® Confezione sottovuoto da 100 g o 300 g circa (taglio a mano artigianale) di Capocollo di Suino Nero Macchiaiola Maremmana, una razza recuperata recentemente dall'estinzione e allevata da due sole aziende toscane in Italia. Il prodotto è a disponibilità limitata in alcuni periodi dell'anno. Questo prodotto viene spedito il lunedì o il martedì.

9,40 €
Consegna in 5-14 giorni lavorativi
Aggiungi nel carrello
Aggiungi alla lista dei desideri
Occhiata veloce

Pancetta di Macchiaiola Maremmana ® Confezione sottovuoto da 300 g circa (taglio a mano artigianale) di Pancetta tesa di Suino Nero Macchiaiola Maremmana, una razza recuperata recentemente dall'estinzione e allevata da due sole aziende toscane in Italia. Questo prodotto viene spedito il lunedì o il martedì.

13,60 €
Consegna in 5-14 giorni lavorativi
Aggiungi nel carrello
Aggiungi alla lista dei desideri
Occhiata veloce

Lardo di Macchiaiola Maremmana ® Confezione sottovuoto da 300 g circa (taglio a mano artigianale) di Lardo di Suino Nero Macchiaiola Maremmana, una razza recuperata recentemente dall'estinzione e allevata da due sole aziende toscane in Italia. Questo prodotto viene spedito il lunedì o il martedì.

13,60 €
Consegna in 5-14 giorni lavorativi
Aggiungi nel carrello
Aggiungi alla lista dei desideri
Occhiata veloce

Wursterl di suino toscano Wurstel artigianali prodotti con ottima carne di maiale selezionata e non da scarti di lavorazione, a garanzia della genuinità del prodotto. Senza polifosfati aggiunti. Confezione: due wusterl sottovuoto.  Questo prodotto viene spedito il lunedì o il martedì.

6,50 €
Consegna in 5-14 giorni lavorativi
Aggiungi nel carrello
Aggiungi alla lista dei desideri
Occhiata veloce

Culetta di suino Prodotto di produzione esclusiva Tradizione Salumi, ricavato dalla coscia del suino.  Confezione: prodotto intero di circa 1,3 - 1,4 KG Questo prodotto viene spedito il lunedì o il martedì.

36,80 €
Consegna in 5-14 giorni lavorativi
Aggiungi nel carrello
Aggiungi alla lista dei desideri
Occhiata veloce

Salametto toscano Salame toscano dal gusto pieno e corposo, prodotto da Tradizione Salumi con tagli pregiati del suino come rifilature di prosciutto, spalle e scamerite.   Confezione: prodotto di circa 1 KG intero e 500 g sottovuoto. Il peso può subire oscillazioni per il taglio manuale del prodotto. Questo prodotto viene spedito il lunedì o il martedì.

10,60 €
Consegna in 5-14 giorni lavorativi
Aggiungi nel carrello
Aggiungi alla lista dei desideri
Occhiata veloce

Salame Salame toscano dal gusto pieno e corposo, prodotto da Tradizione Salumi con tagli pregiati del suino come rifilature di prosciutto, spalle e scamerite.   Confezione: prodotto di circa 3 KG intero. Il peso può subire oscillazioni per la realizzazione artigianale del prodotto. Questo prodotto viene spedito il lunedì o il martedì.

49,90 €
Consegna in 5-14 giorni lavorativi
Aggiungi nel carrello
Aggiungi alla lista dei desideri
Occhiata veloce

Pancetta stesa stagionata Pancetta stesa, o Rigatino, stagionata, ricavata dal ventre del maiale. Il sapore è deciso e allo stesso tempo caratterizzato da un aroma dolce e delicato, grazie alla giusta venatura di grasso nobile e bianchissimo. Confezione: 500 g sottovuoto. Il peso può subire oscillazioni per il taglio manuale del prodotto. Questo prodotto viene spedito il lunedì o il martedì.

7,90 €
Consegna in 5-14 giorni lavorativi
Aggiungi nel carrello
Aggiungi alla lista dei desideri
Occhiata veloce

Mortadella di Prato IGP - Slow Food La Mortadella di Prato è un salume cotto tipico della tradizione toscana, e si ottiene dai tagli magri del suino, con l'aggiunta di cubetti di grasso di guanciale e pancetta. Confezione: 500 g sottovuoto, 3 Kg intero. Il peso può subire oscillazioni per la produzione e il taglio artigianali del prodotto. Questo prodotto viene spedito il lunedì o il martedì.

10,90 €
Consegna in 5-14 giorni lavorativi
Aggiungi nel carrello
Aggiungi alla lista dei desideri
Occhiata veloce

Mortadella 100% puro suino toscano Mortadella di puro suino toscano, tipo "bologna", ottenuta da tagli selezionati del suino, con l'aggiunta di cubetti di grasso. Confezione: 400 g sottovuoto. Il peso può subire oscillazioni per il taglio artigianale a mano del prodotto. Questo prodotto viene spedito il lunedì o il martedì.

7,90 €
Consegna in 5-14 giorni lavorativi
Aggiungi nel carrello
Aggiungi alla lista dei desideri
Occhiata veloce

Prosciutto stagionato Prosciutto casalingo stagionato, ricavato da cosce suine fresche selezionate, salate con sale marino a secco e aromi naturali. Il sapore è semidolce .  Confezione: 2,5 Kg sottovuoto. Il peso può subire oscillazioni per il taglio artigianale a mano del prodotto. Questo prodotto viene spedito il lunedì o il martedì.

59,70 €
Consegna in 5-14 giorni lavorativi
Aggiungi nel carrello
Aggiungi alla lista dei desideri
Occhiata veloce

Guanciale di maiale Il guanciale, come suggerisce il nome, si ricava dalla guancia del suino: è un taglio di carne percorso da venature magre di muscolo e una parte di grasso pregiato. Ha un sapore deciso e intenso. Confezione: circa 500 g sottovuoto o 1 Kg intero. Il peso può subire lievi oscillazioni per il taglio manuale del prodotto. Spedizione: il lunedì o il martedì.

8,60 €
Consegna in 5-14 giorni lavorativi
Aggiungi nel carrello
Aggiungi alla lista dei desideri
Occhiata veloce

Lardo di maiale toscano Il lardo si ricava dalla stagionatura della parte di grasso del maiale posta sotto la cute. Confezione: circa 400 g sottovuoto. Il peso può subire lievi oscillazioni per il taglio manuale del prodotto. Spedizione: il lunedì o il martedì.

11,70 €
Consegna in 5-14 giorni lavorativi
Aggiungi nel carrello
Aggiungi alla lista dei desideri
Occhiata veloce

Capocchia toscana La capocchia, conosciuta anche come Soppressata, è ricavata dalla cottura della carne della testa del maiale trattata poi con sale, pepe e spezie. Confezione: circa 500 g sottovuoto. Il peso può subire lievi oscillazioni per il taglio manuale del prodotto. Spedizione: il lunedì o il martedì.

7,90 €
Consegna in 5-14 giorni lavorativi
Aggiungi nel carrello
Aggiungi alla lista dei desideri
Occhiata veloce

Arista sottolio Arista cotta e confezionata in vasi di vetro in olio di semi di girasole, che garantisce il suo miglior mantenimento. Confezione: peso lordo 500 g.

14,90 €
Consegna in 5-14 giorni lavorativi