Capocollo Cotto alle Erbette
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Capocollo Cotto alle Erbette

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Nuovo prodotto

Capocollo cotto alle erbette

Prodotto esclusivo creato da Tradizioni Salumi: il capocollo, o coppa, che si ricava dal taglio di carne tra la testa e la spalla del suino, viene cotto e cosparso di spezie.

Confezione: circa 750 g sottovuoto o 1,5 Kg intero. Il peso può subire lievi oscillazioni per il taglio manuale del prodotto.

Questo prodotto viene spedito il lunedì o il martedì.

16,80 €

Consegna in 5-14 giorni lavorativi

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Capocollo cotto speziato

Il capocollo, o coppa, è ricavato dal taglio di carne tra la testa e la spalla del suino, ed è un salume caratterizzato da un sapore gentile e delicato, leggermente tendente al dolce e dal profumo inconfondibile. La sua particolare struttura, con parte grassa intervallata da magra, conferisce al salume morbidezza e gusto.

Questo salume si ottiene incidendo la carne e formando così una specie di tasca nella quale vengono inserite le erbette e i vari aromi, viene poi fatto riposare per una settimana, legato e cotto nel lardo. Questo procedimento rende il prodotto unico e innovativo nel panorama dei salumi.

     

Informazioni nutrizionali per 100 g di prodotto

Energia 1424 KJ/ 340 kcal

Grassi 27,6 g

Acidi grassi saturi 8,8 g

Carboidrati 0,1 g

Zuccheri 0,1 g

Proteine 22,9 g

Sale 2,7 g

RegioneToscana
ProduttoreTradizione Salumi
Luogo di produzioneQuarrata - Pistoia
IngredientiCarne di suino, sale, spezie, conservanti E250.
Confezione1,5 KG o 750 g circa.
Modalità di conservazioneTra 0 e 4 °C
Il reso è possibile?Sì - Si veda sezione Reso e cambio
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