Spallotto Cotto

Nuovo prodotto

Spallotto cotto a vapore

Prodotto esclusivo creato da Tradizioni Salumi: lo Spallotto si ricava dalla parte centrale della spalla del maiale. Viene poi salato, stagionato e cotto a vapore.

Confezione: circa 1,4 Kg sottovuoto o 2,8 Kg intero. Il peso può subire lievi oscillazioni per il taglio manuale del prodotto.

Questo prodotto viene spedito il lunedì o il martedì.

27,90 €

Consegna in 5-14 giorni lavorativi

Spallotto cotto

Lo Spallotto si ricava dalla parte centrale della spalla e può essere sezionato, dopo la stagionatura, in due polpe. La salatura è fatta a mano con sale marino grosso, rimosso con acqua tiepida dopo circa una ventina di giorni. Viene poi stagionato in appositi locali per 5-6 mesi, rivestito con un impasto di sugna e impepato. Infine viene cotto al vapore.

La carne ha un sapore intenso che ci ricorda il prosciutto semi-dolce, con la differenza di essere molto più saporita e grassa.

La cottura a vapore dello spallotto rende il prodotto è unico e innovativo nel panorama dei salumi.

   

Informazioni nutrizionali per 100 g di prodotto

Energia 1424 KJ/ 340 kcal

Grassi 27,6 g

Acidi grassi saturi 8,8 g

Carboidrati 0,1 g

Zuccheri 0,1 g

Proteine 22,9 g

Sale 2,7 g

RegioneToscana
ProduttoreTradizione Salumi
Luogo di produzioneQuarrata - Pistoia
IngredientiCarne di suino, sale, destrosio, saccarosio, aromi naturali. Antiossidante E300. Conservante E250.
Confezione1,4 KG o 2,8 Kg circa.
Modalità di conservazioneTra 0 e 4 °C
Il reso è possibile?Sì - Si veda sezione Reso e cambio

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