-
Italiano -
Français -
English GB
Carrello
0 Prodotto Prodotti (Vuoto)Nessun prodotto
Spallotto Cotto
Nuovo prodotto
Spallotto cotto a vapore
Prodotto esclusivo creato da Tradizioni Salumi: lo Spallotto si ricava dalla parte centrale della spalla del maiale. Viene poi salato, stagionato e cotto a vapore.
Confezione: circa 1,4 Kg sottovuoto o 2,8 Kg intero. Il peso può subire lievi oscillazioni per il taglio manuale del prodotto.
Questo prodotto viene spedito il lunedì o il martedì.
Spallotto cotto
Lo Spallotto si ricava dalla parte centrale della spalla e può essere sezionato, dopo la stagionatura, in due polpe. La salatura è fatta a mano con sale marino grosso, rimosso con acqua tiepida dopo circa una ventina di giorni. Viene poi stagionato in appositi locali per 5-6 mesi, rivestito con un impasto di sugna e impepato. Infine viene cotto al vapore.
La carne ha un sapore intenso che ci ricorda il prosciutto semi-dolce, con la differenza di essere molto più saporita e grassa.
La cottura a vapore dello spallotto rende il prodotto è unico e innovativo nel panorama dei salumi.
Informazioni nutrizionali per 100 g di prodotto
Energia 1424 KJ/ 340 kcal
Grassi 27,6 g
Acidi grassi saturi 8,8 g
Carboidrati 0,1 g
Zuccheri 0,1 g
Proteine 22,9 g
Sale 2,7 g
| Regione | Toscana |
| Produttore | Tradizione Salumi |
| Luogo di produzione | Quarrata - Pistoia |
| Ingredienti | Carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, aromi naturali. Antiossidante E300. Conservante E250. |
| Confezione | 1,4 KG o 2,8 Kg circa. |
| Modalità di conservazione | Tra 0 e 4 °C |
| Il reso è possibile? | Sì - Si veda sezione Reso e cambio |
