Agresto di Carmignano

Agresto Puro Carmignano

Nuovo prodotto

Agresto

Condimento a base di mosto d'uva, aceto, miele, cipolla, aglio e spezie.

Confezione: 250 ml.

8,80 €

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Agresto di Carmignano

L'agresto è un condimento speziato già usato ai tempi dei Romani, conosciuto anche nel Medioevo e nel Rinascimento. 

Oggi poche aziende, concentrate soprattutto nella zona di San Miniato (Pisa), producono questo condimento, tanto che la Regione Toscana ha denominato l'agresto Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT). Anche l'azienda Agricola Puro Carmignano, posta sulle colline tra Firenze, Prato e Pistoia, ha voluto riportare sulle tavole la ricetta di un tempo.

Caratteristiche organolettiche dell'agresto: il sapore dell'agresto è acidulo perché l'uva viene colta acerba, intorno al mese di luglio. Il mosto d'uva poi viene cotto aggiungendo aceto, miele, cipolla, aglio e spezie. La densità è simile a quella dell'aceto balsamico, il colore è un bel rosso scuro con tonalità calde. Il profumo è complesso e il contrasto fra il dolce e l'acidulo rende il condimento interessante non solo per le insalate, ma anche come ingrediente in cucina per la carne ed il pesce.

RegioneToscana
ProduttoreAzienda Agricola Puro Carmignano
Luogo di produzioneCarmignano - Prato
IngredientiMosto d'uva rossa acerba di Carmignano, aceto, cipolla, pepe in grani, miele, aglio, spezie.
Confezione250 ml
Modalità di conservazioneIn luogo fresco e asciutto
Da consumarsi preferibilmente entro il31/12/2021
Il reso è possibile?Sì - Si veda sezione Reso e cambio