Sant'Ilario - Chianti Classico DOCG

Sant'Ilario - Chianti Classico DOCG

Il Sant'Ilario è un Chianti Classico composto da uve 100% Sangiovese coltivate nella zona di Radda in Chianti, dove questo vitigno esprime alcune delle sfumature più interessanti in assoluto.

Questo vino rosso è invecchiato 6 mesi in botti di rovere di Slavonia e altri 4 mesi in bottiglia.

Si serve tra i 16°-18°C.

Adatto a sughi di carne, arrosti, brasati e carni cotte alla brace come la tipica bistecca alla fiorentina, e formaggi di buona stagionatura.

SCHEDA TECNICA

Zona di produzione
Chianti Classico, Toscana

Uve
Sangiovese

Vinificazione e affinamento
Le uve vengono vinificate secondo il metodo tradizionale di fermentazione in presenza delle bucce che si protrae per circa 10 giorni alla temperatura di 28° C. Terminata anche la fermentazione malolattica, il vino matura 6 mesi in botti di rovere di Slavonia e altri 4 mesi in bottiglia.

Colore
Rosso rubino brillante con riflessi granati.

Profumo
Fine ed elegante, con tipici sentori di viola mammola, piccoli frutti rossi e lievi note speziate.

Sapore
Pieno, di buona struttura e persistenza, con personalità che esprime a pieno il carattere del Sangiovese.

Temperatura di servizio
Va servito attorno ai 16° - 18° C.

Abbinamenti gastronomici
Esalta le paste condite con sughi di carne, arrosti, brasati e carni cotte alla brace come la tipica bistecca alla fiorentina, nonchè formaggi di buona stagionatura.